Bánh phồng tôm (200.000đ/kg)

Bánh phồng tôm là một loại bánh thường dùng ăn tráng miệng, ăn giải trí. Bánh đã chiên có độ dòn, xốp, béo ngậy, thơm mùi hải sản.

Tại Việt Nam, bánh phồng tôm, được xem là đặc sản của miền Tây Nam Bộ, thường được bán dưới dạng chưa chiên, phải chiên lên trước khi sử dụng. Thị xã Sa Đéc thuộc tỉnh Đồng Tháp là nơi sản xuất nhiều bánh phồng tôm nhất nước ta với một thương hiệu rất nổi tiếng là Sa Giang.

Bánh phồng tôm cũng được bán dưới dạng đã chiên ở nhiều nước trên thế giới. Nhưng nếu bạn để ý thì sẽ nhận thấy hầu hết kiều bào về thăm quê hương trước khi đi xa đều không quên ra chợ Bến Thành tìm mua vài hộp  bánh phồng tôm chưa chiên, trước là để làm quà sau là để dùng dần trong những dịp tiệc tùng lễ lộc.

Chế biến

Bánh được làm từ bột (gồm bột năng/bột sắn lấy từ củ của cây sắn có trộn thêm một ít bột nở, NaHCO3), thịt tôm xay nhuyễn, một ít hạt tiêu giã nhỏ. Người ta còn thay thịt tôm bằng thịt cua hay một số loại hải sản khác. Đặc biệt, bánh dùng cho người ăn chay có thành phần chủ yếu gồm bột và khoai tây.

Các thành phần nguyên liệu sau khi trộn với nhau sẽ được nhồi vào những chiếc túi vải dạng hình ống dài (giống như xúc xích nhưng to hơn nhiều). Sau khi được hấp chín, người ta cắt ra thành từng lát tròn mỏng rồi đem phơi khô.

Đợi khi gần ăn hãy chiên bánh. Muốn bánh phồng tôm được giòn và nở to ra, phải để dầu thật sôi. Trong trường hợp bạn lỡ chiên quá sớm thì phải cho vào bao nylon cột kỹ lại.

Hiện nay ngoài loại bánh phồng tôm truyền thống còn có thêm các loại như phồng tôm cua, phồng tôm mực với mùi vị hấp dẫn và đặc sắc